市场调研报告

发布时间:2020-03-01 21:08:25 来源:范文大全

关于甘肃省西峰市餐饮业市场调研报告

目录:

一.甘肃省西峰市市场分析

二.西峰市餐饮业消费者习惯

三.沪菜特征及引进西峰分析

四.竞争对手及状况分析

五.广告及宣传计划及广告效果预估

六.餐饮选址计划

七.总成本预算

假定甲、乙、丙三人为上甘肃生源,在上海某大学上学,生活4年。

一.甘肃省西峰市市场分析

1、甘肃省西峰市的经济发展现状

伴随西部大开发的宏观经济政策,09年西峰市开发了第四大油田,第五大煤田,以及庆阳香包节的逐年完善,甘肃省西峰市的经济增长成倍上升,居民的收入也有870元上升至3712元,由原来的劳动力输入逐渐的演变成为劳动力需求不足,引进周围省份劳动力的局面,全市固定人口以及流动人口总和在80万左右,在此基础之上,机场动土,铁路建设,高速公路通行等等。在国家投资政策的鼓励下;低廉的门店租金和廉价劳动力,低廉的成本促使下,不断吸引各种投资在西峰落地。

2.西峰市餐饮业的总体市场分析

西峰市经济的快速发展,迫切要求衣、食、住、行建设全面跟进。在这个过程中,餐饮业的各种小店如雨后春笋,都冒头发展,但是由于经营规模以及自身发展速度的限制,都难以成长为大型的、满足大型需求的连锁门店。这种微型的餐馆只能够满足一般的日常用餐,而难以满足大型的聚会就餐。外加甘肃处于西北边陲,发展时间不足,信息传递不足,只有简单的湘菜,川菜等,难以行成统一的规模,没有强有力的竞争力。就目前而言无一强势的带头餐饮公司,餐饮行业正处于一片蓝海。

二.西峰市餐饮业消费者习惯

1、经济的快速发展,同样伴随人口结构逐步成熟,西峰市的经济80%掌握在40—50岁年龄段的人群手中,养生成为主流,而日常食用种类单调的缺陷就不断的凸现出来。甘肃人辛辣的食用方式在不断的延续中。各种疾病,也的浮出水面。一是街边麻辣烫常常是满满的一锅,如果没有烧开、烫熟,病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死,食用后容易引起消化道疾病;二是人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎;三是麻辣烫太浓太辣,成分过于肥腻,容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病等等。

2、从食品消费来说,人均食品消费支出为3236.57元,比去年同增加340.86元,食品消费迅速增长有二方面原因:一方面是居民食品消费更加注重合理调整膳食结构,追求食品的营养性、均衡性;其次居民在外饮食消费明显增多,消费

层次提升带动了支出增加.。

三.沪菜特征及引进西峰分析

1、沪菜的特点:上海本帮的沪菜,特色是酱油和冰糖放得多。以甜食为主,滋味浓郁鲜美,甘腴甜润,以真材实料和慢火细工取胜。甜食可以补充大量的糖分,对大脑有很大的好处,可以提高人的集中力等等。特色菜系:八宝鸭、红烧回鱼、椒盐排骨、糟钵头等几十种。同时黄酒丰富了西峰市场单调的酒业,黄酒有通曲脉,厚肠胃,润皮肤、养脾气、扶肝,除风下气等治疗作用。这样不但可以满足西峰消费者合理膳食结构,同时也迎合了养生的主流。

2.、沪菜走进西峰,在同行业中处于第一家,虽然面对挑战和压力,但又有了单一菜系在西峰市的垄断优势,以独有的竞争优势;首次以养生餐饮为概念,有助于宣传的接受,以及企业的快速发展。

四.竞争对手及状况分析

1、就目前而言,在西峰市很少有大型的餐饮门店能满足高层人士的需求。另外在西峰市长时间的面食为主,以沪菜的面点外加小型快餐店的形式开拓一个全兴的领域,对西峰市而言这是在餐饮行业一个全新的领域。

2、西峰市餐饮业目前处于起步阶段,缺少先进的管理经营模式,缺少吸引消费者的活动政策。可以引进上海多年的成功管理经验以及丰富的促销政策,提升自己的竞争力。扩大自身竞争优势。

五.广告及宣传计划及广告效果预估

市场刚起步,广告投资的成本低,竞品与其他行业的广告涉及较少,有助于消费者对广告的接受,因广告在消费者生活中出现的次数较少,消费者更容易记住我们宣传的品牌,关注我们的独特性。

宣传计划:

1、公车路线:根据西峰市城市建设格局,可以在公交车1路和4路线上进行电视媒体在客流量高峰期进行分时段播放,广告话术以养生餐饮为主题。“民以食为天,食以养生为主,特色沪菜,独特养生大家选择”

2、在公路集中地路口进行大型广告牌宣传,可标注出我们的环境,我们的特色菜系,我们的优惠政策,吸引其他县镇的外来游玩消费群。

3、在公园附近拉路面横幅,突出养生,吸引退休人群中有消费能力的老人。

4、赞助西峰高校活动,将我们的品牌选产推进学校,大力度争取学生消费群,学生消费群是最愿意尝试新事物的群体。

5、借助人脉力量,送抵扣券给市政单位,吸引国企上班族。

6、门店开业前,单页派发与门店活动想呼应。以此吸引第一批尝试的顾客。 我们的广告宣传可以覆盖大多数消费群体的活动范围,以全新的餐饮理念,不但起到宣传的作用,同时可以在新店开张之前为消费者好奇心埋下伏笔,加深消费者的品牌认识,便于我们开业的品牌推广。

六.餐饮选址计划

餐饮门店选址在西峰市美食城旁边,不但有很广阔的公用停车场,又有既定消费群体,便于公司后期活动、促销政策吸引人气。也能对我们广告宣传的起到二次重温的作用。餐饮门店面积以350—400平米为限,内部设养生厅、休闲雅座厅、生日宴会厅、上海文化大堂等等。同时,我们在正门店的旁边设立以快餐店,占地面积以100平米左右为限。快餐店以面食和快餐想结合,吸引底下消费群体,形成统一的品牌认可。

七.总成本预算

1、广告成本预算:就目前西峰市的车体广告费用为标准,签订1年合同,

2、门店租金:主门店年租金大概在30W—35W/年;快餐店的租金在10W/年左右。

3、执照申请等费用:根据有关部门政策,大学生创业执照审批的费用在3000元左右。

4、员工工资:按照目前西峰市平均工资:服务人员工资在1500元/月;配菜人员工资在2000元/月,管理人员的工资在3000元/月,厨师工资按上海工资计算6000元/月计算。

5、店里设施费用及食用材料费用

6、新店开张促销优惠政策所用费用

关于甘肃省西峰市餐饮业市场调研报告调研行业:

企业名称:

餐饮业 沪菜养生酒店-----沪菜走进甘肃调研人员:罗亮20

12、

11、17

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